BBCosplay
Ẩm thực đường phố Thái Lan từ lâu trở thành nét văn hóa đặc trưng của quốc gia này. Điều thú vị là, món ăn dù có công thức chế biến phức tạp đến đâu, bạn vẫn có thể tìm thấy nó ở khắp mọi nẻo đường, nơi xe đẩy nhỏ hay người bán hàng rong. Ẩm thực Thái Lan nói chung nổi tiếng với đồ ăn cay, nhưng cũng có sự tổng hòa của vị ngọt, chua, và mặn; và từ đó, người dân Thái Lan cho ra đời hàng trăm món ăn đường phố làm nức lòng các tín đồ ẩm thực khắp nơi trên thế giới.
1. Son Tam - Gỏi Chua Cay Son Tam
Som Tam là món gỏi (nộm, hay salad) đu đủ xanh. Món ăn có nguồn gốc từ vùng Isan (Lào và Đông Bắc Thái Lan). Với vị giòn, ngọt, cay, chua, Som Tam là một món ăn đem đến sự tươi mát cho thực đơn những ngày hè. Hỗn hợp nước sốt từ cốt mắm và cà chua, kết hợp với đậu xanh sống, đậu phộng rang, tôm khô sẽ làm hương vị thêm đậm đà.
2. Laab - Salad Thịt Băm Kiểu Thái
Laab hay Larb là một món salad thịt băm được ướp với các loại thảo mộc tươi, một món ăn đặc trưng của Lào và miền Bắc Thái Lan. Phần thịt có thể là thịt heo, gà, vịt, trâu, bò, hoặc cá. Các loại gia vị, rau thơm và loại thịt có thể khác nhau tùy theo vùng, nhưng không thể thiếu rau mùi, hành lá và rất nhiều bạc hà. Món này thường được dùng kèm với xôi sẽ rất ngon.
3. Jok
Jok là một món cháo xuất hiện phổ biến trong các bữa sáng của người Thái. Bí quyết của món ăn ngon này là ở nước dùng đậm đà, thêm thịt heo băm nhỏ, lá hẹ, hành ngò, tỏi phi, gừng và chanh để hoàn thiện món ăn. Bắt đầu ngày mới bằng một tô cháo như thế vừa tốt cho sức khỏe, lại vừa ngon miệng.
4. Pad Thai - Hủ Tiếu Thái Lan
Pad Thai là món xào cực kỳ nổi tiếng trong ẩm thực Thái Lan và hợp khẩu vị của nhiều người trên thế giới. Pad Thai là sự kết hợp hoàn hảo từ sợi mì gạo hoặc hủ tíu, xào với trứng và đậu phụ, nêm nước sốt chua cay từ me, nước mắm, tôm khô... rất đậm đà. Món này thường được dùng với giá đỗ, lát chanh và đậu phộng rang. Một số nơi còn thêm tôm tươi, thịt gà hoặc thịt heo.Bạn có tò mò về cách chế biến món Pad Thái “lừng danh” của đất nước Chùa Vàng không?
5. Pad See Ew
Nếu bạn không ăn cay mà vẫn thích món mì gạo xào thì có thể thử Pad See Ew. Không giống như Pad Thái, Pad See Ew được làm bằng một sợi mì gạo lớn hơn và có công thức gần giống với món mì xào của người Hoa khi dùng sốt tương đen, xì dầu là chủ đạo. Món này còn được dùng với thịt gà hoặc thịt heo và trứng chiên, kết hợp cùng đậu phụ và bông cải xanh.
6. Kuay Teow Neua - Hủ Tiếu Bò Hầm
Mặc dù thịt bò không phải là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Thái Lan nhưng món hủ tiếu bò hầm Kuay Teow Neua lại khá ấn tượng. Bí quyết lớn nằm ở nước dùng nấu từ xương bò và các loại rau củ. Có hai loại nước dùng: đục và trong, bạn nên ăn nước đục để cảm nhận được độ béo của thịt và mùi thơm đặc trưng của các loại thảo mộc.
Ba Mee Kiew là một trong năm món mì phổ biến nhất ở Thái Lan nên đảm bảo là bạn sẽ tìm thấy nó ở mọi khu chợ trời. Bạn sẽ nhận ra nơi bán Ba Mee Kiew khi thấy những dải thịt ba chỉ heo màu đỏ đẹp mắt treo trong tủ kính bên cạnh những khoanh mì vàng ươm. Thành phần món mì này khá giống với mì hoành thánh của người Hoa, và cũng có hai dạng: mì khô và mì nước.
8. Satay - Thịt Xiên Que Nướng Đậm Đà
Satay là món thịt nướng bắt nguồn từ phong cách ẩm thực quen thuộc của Indonesia và lan truyền khắp Đông Nam Á, nhưng món Satay ở xứ sở chùa vàng lại nổi tiếng toàn cầu tới mức đôi khi mọi người nhầm tưởng đó là một món đặc sản Thái Lan. Phần thịt heo hoặc gà tẩm ướp đậm vị, xiên que và nướng trên than củi, được phục vụ theo kiểu truyền thống với nước sốt sa tế, một loại nước sốt đậu phộng tươi.
9. Khao Niao Mamuang - Xôi Xoài
Khao Niao Mamuang chính là xôi xoài, bao gồm những lát xoài chín ăn kèm với xôi dẻo trộn với nước cốt dừa có đường. Sau đó, bạn có thể thêm một phần kem dừa và vừng rang hoặc đậu xanh lên trên. Đây là món tráng miệng rất phổ biến ở Thái Lan và được yêu thích khắp nơi trên thế giới bởi vị thơm, béo, ngọt, bùi đến từ các nguyên liệu đơn giản nhưng được kết hợp một cách khéo léo. Bên cạnh xôi xoài thì xôi sầu riêng Khao Niaow Tu-rean và xôi mít Khao Niao Kanun cũng nổi tiếng thơm ngon không thua gì “người anh em”.
10. Gai Yang - Gà Nướng Gai Yang
Gà nướng thì có hàng trăm kiểu, nhưng Gai Yang mang lại hương vị độc đáo với lớp da giòn tan, thịt ngon ngọt kèm nước sốt phủ bên trên khiến món ăn trở nên thật sự thú vị! Đừng quên ăn kèm với một ít xôi và gỏi đu đủ. Du lịch đến Thái Lan (hoặc Lào, nơi có món ăn tương tự gọi là Ping Gai) và thưởng thức món gà nướng nóng hổi từ một người bán hàng rong chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
11. Pla Plao - Cá Nhồi Sả Nướng Muối
Pla Plao là món cá được nhồi sả, phủ muối thô và nướng trên than nóng. Người Thái thường dùng cá diêu hồng hoặc cá lóc bông cho món này. Sau khi nướng than, nhìn bề ngoài cá khá khô, nhưng bạn sẽ không ngờ phần thịt ngon ngọt thế nào đâu. Cá nướng muối sả thường ăn kèm với bún tươi, các loại rau thơm, và một chút nước sốt hấp dẫn.
12. Gai Hor Bai Toey - Gà Cuốn Lá Dứa
Gà cuốn lá dứa là đây! Một món ăn thơm mùi lá dứa, không hề cay và rất dễ ăn. Thịt gà được tẩm ướp gia vị đậm đà, sau đó cuộn trong lá dứa và chiên trên chảo. Chính mùi thơm của lá dứa dại sẽ mang đến hương vị đặc biệt cho món ăn này. Dùng món này với cơm trắng sẽ rất ngon đó nha.
13. Sai Oua - Xúc Xích Nướng Kiểu Thái Lan
Sai Oua là một loại xúc xích đến từ miền bắc Thái Lan, được làm từ thịt heo băm nhỏ trộn với nhiều loại gia vị và các loại thảo mộc để tạo nên mùi thơm rất đặc trưng. Xúc xích Thái được xem như món ăn nhẹ, hoặc “mồi nhậu” với bia. Nếu bạn ăn Sai Oua trong bữa chính thì đừng quên ăn kèm với xôi nha.
14. Hor Mok Pla - Cá Hấp Lá Chuối
Hor Mok Pla là món cá hấp trong lá chuối. Sự kết hợp giữa cá với những nguyên liệu tưởng chừng như không liên quan đến nhau như: nước cốt dừa, bột cà ri, chanh Thái kaffir... nhưng lại mang đến hương vị vô cùng ấn tượng. Vị ngọt từ những miếng fillet cá tươi quyện vào hương cà ri, các loại rau gia vị cùng vị béo của nước cốt dừa sẽ làm bữa tối của bạn thêm ngon.
15. Hoi Tod - Trứng Chiên Hoi Tod
Hoy Tod là món trứng chiên có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng có mặt khắp nơi trên đường phố Thái Lan. Nguyên liệu chính là hàu, vẹm hoặc sò tươi, và tất nhiên là không thể thiếu trứng, hành, giá đỗ, và tương ớt. Món ăn này không quá phức tạp, cầu kỳ nhưng đủ sức “dụ dỗ” những chiếc bụng đói đó nha.
16. Pad Kra Pao - Thịt Xào Húng Quế
Pad Kra Pao là một món thịt xào lá húng quế thơm thơm cay cay rất được lòng hội cuồng món ăn đường phố Thái Lan. Phần thịt thường là thịt gà hoặc thịt heo, dùng kèm với trứng ốp la chiên vàng và cơm trắng. Món ăn vô cùng nhanh gọn, thơm ngon cho bữa ăn thêm tròn vị.
17. Khao Kha Moo - Giò Heo Hầm
Khao Kha Moo là món giò heo hầm có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng ở Thái Lan, gia vị đã được thay đổi khéo léo để trở thành một trong những món ăn đường phố hấp dẫn nhất. Nguyên liệu chính là giò heo được om từ từ trong nước dùng ngọt thanh, kết hợp với nấm hương và trứng luộc. Món ăn này hứa hẹn sẽ rất hao cơm luôn đó nha
18. Khao Kluk Kapi - Cơm Trộn Mắm Tôm
Khao Kluk Kapi là món cơm trộn mắm tôm, ăm kèm với một số nguyên liệu khác như: tôm khô, xoài xanh, hành tím, thịt kho ngọt, v.v. Mặc dù Khao Kluk Kapi được ít người biết đến hơn Pad Thai, nhưng món ăn này được cho mang đậm bản sắc ẩm thực Thái Lan hơn, vì Pad Thai ít nhiều chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Trung Hoa. Đây kà món ăn hoàn chỉnh và đặc trưng cả về kết cấu lẫn hương vị.
19. Khao Mok Gai
Món ăn này chịu ảnh hưởng của những người Thái theo đạo Hồi sống ở phía Nam gần với Malaysia. Phần thịt gà tẩm ướp với nghệ, nghệ tây, bạch đậu khấu và lá nguyệt quế, kết hợp của các loại gia vị địa phương và Ấn Độ. Đặc biệt, nước sốt của món Kao Mok Gai rất cay và món này hầu như chỉ bán vào giờ ăn trưa.
20. Khao Pad Sapparod - Cơm Chiên Khao Pad
Cơm chiên là món quá đỗi quen thuộc ở các quốc gia châu Á, nhưng cơm chiên Khao Pad của Thái Lan thì có gì đặc biệt? Người Thái vẫn giữ thành phần nguyên liệu quen thuộc của món ăn này như: gà, tôm, cua, trứng, hành, tỏi, v.v. Tuy nhiên, điểm nhấn là món ăn này là phục vụ trong trái thơm, với phần ruột được lấy ra trộn chung với cơm và ít hạt điều rang, rất kích thích vị giác.
21. Phrik Kaeng Phet - Cà Ri Đỏ
Phrik Kaeng Phet là tên gọi của món cà ri đỏ. Mặc dù có nhiều phiên bản nhưng thành phần cốt lõi là sự kết hợp của tỏi, hẹ tây, ớt sừng, mắm tôm, rau mùi, thì là, nước cốt dừa, nhục đậu khấu, sả, vỏ chanh bào, và một số gia vị khác. Phần thịt ăn cùng sẽ là tôm, thịt heo, thịt gà, vịt, hoặc lươn.23. Kaeng Khiao Wan - Cà Ri Xanh
Bên cạnh cà ri đỏ, vàng, thì cà ri xanh Kaeng Khiao Wan được đánh giá là cay và ngon nhất. Hỗn hợp màu xanh đến từ ớt xanh và lá chanh kaffir, đem lại hương vị nồng và se cay rất tuyệt vời. Món này thường có thịt gà, cá, cá viên, với cà tím, măng Thái, v.v. Người Thái thường ăn cà ri xanh với cơm trắng hoặc bún tươi.
22. Kaeng Kari Kai
Cà ri vàng có nguyên liệu tương tự như cà ri đỏ, nhưng điểm khác biệt lớn là có sự xuất hiện của nghệ và khoai tây. Món này thường được chế biến với thịt gà nhưng cũng có thể với vịt, đậu phụ, tôm, cá hoặc rau và được phục vụ với cơm trắng hoặc bún. Bên cạnh đó, người Thái còn ăn kèm với một ít dưa leo ngâm chua ngọt để tăng hương vị của món ăn.
23. Kaeng Khiao Wan - Cà Ri Xanh
Bên cạnh cà ri đỏ, vàng, thì cà ri xanh Kaeng Khiao Wan được đánh giá là cay và ngon nhất. Hỗn hợp màu xanh đến từ ớt xanh và lá chanh kaffir, đem lại hương vị nồng và se cay rất tuyệt vời. Món này thường có thịt gà, cá, cá viên, với cà tím, măng Thái, v.v. Người Thái thường ăn cà ri xanh với cơm trắng hoặc bún tươi.
24. Khao Soi - Cà Ri Gà
Danh sách các món cà ri truyền thống chưa dừng lại ở cà ri xanh, đỏ, vàng, mà còn có mì cà ri gà Khao Soi. Đây là món ăn có ảnh hưởng từ Myanmar, xuất hiện phổ biến ở miền Bắc Thái Lan cũng như miền Bắc Lào. Món Khao Soi áp dụng cách nấu cà ri của người Myanmar nhưng hương vị không quá nồng, kết hợp với sợi mì trứng đặc trưng của người Trung Quốc và gia vị hoàn toàn từ Chiang Mai, Thái Lan.
25. Tom Yum
Nhắc đến ẩm thực Thái Lan thì không thể thiếu Tom Yum, món súp chua cay nổi tiếng và phổ biến tới mức trở thành hương vị trong rất nhiều sản phẩm mì ăn liền và đồ ăn nhẹ của nhiều quốc gia ở châu Á. Thành phần chủ lực của món ăn này là nước cốt dừa, nước cốt chanh, ớt, sả, và quan trọng nhất là lá chanh kaffir, tạo ra màu đỏ cam siêu hấp dẫn. Nếu nấu với tôm thì món ăn này sẽ được gọi là Tom Yum Goong.
26. Tom Kha Gai
Tom Kha Gai đơn giản là món súp gà thơm lừng nấu với sả, riềng với vị ngọt béo từ nước cốt dừa và vị chua nhẹ từ nước cốt chanh. Đây là một món ăn cân bằng về hương vị của các loại nguyên liệu. Khi nấu với hải sản thì có tên là Tom Kha Thale, hay với nấm thì gọi là Tom Kha Het, còn với thịt heo có tên là Tom Kha Mu và đậu hũ là Tom Kha Taohu.
27. Kaeng Som - Cà Ri Cá Chua Cay
Cà ri mà có vị chua thì sẽ như thế nào nhỉ? Thử ngay Kaeng Som nha, món cà ri cá chua cay này rất phổ biến ở miền Nam Thái Lan. Món canh nóng hổi với các nguyên liệu chính là cá, me tươi và mắm tôm. Một số vùng thích thêm nghệ để tạo thành phiên bản cà ri chua vàng tên là Kaeng Lueang.
28. Kuai Tiao Ruea - Mì Thuyền
“Mì thuyền” là cái tên dễ thương của món Kuai Tiao Ruea, xuất phát từ những quán mì được bán ở chợ nổi hoặc trên những chiếc thuyền đi qua kênh rạch của các thành phố lớn. Món mì này có màu nâu đặc trưng của nước dùng do có pha với huyết bò hoặc huyết heo, ăn chung với thịt heo ba chỉ, đặc biệt là gan heo. Một phần ăn "mì thuyền" có khẩu phần nhỏ nên một người Thái trung bình có thể ăn tận 5 - 10 chén. Các bạn trẻ người Thái còn có thói quen "thi đua" xem ai ăn được nhiều "mì thuyền" nhất rất thú vị.Nhắc đến các món ăn đường phố Thái Lan, chắc chắn không thể bỏ lỡ những món tráng miệng từ trái cây nhiệt đới. Bạn có thể tìm thấy vô số xe đẩy trái cây trên khắp đất Thái như: xoài, ổi, đu đủ, sầu riêng, nhãn, cóc, v.v. Bạn có thể ăn trái cây tươi hoặc thưởng thức trong một số món chè, kem, bánh được chế biến vô cùng hấp dẫn. Những món trái cây nhiệt đới này thường đã được cắt sẵn nhưng vẫn giữ được độ căng mọng, tươi ngon - phối hợp với gia vị chấm chua cay thì càng thêm tuyệt hảo.
29. Goong Ten - Tép Nhảy
Đến Thái Lan mà chưa thử qua món “tép nhảy” thì tiếc lắm đó nha. Đây là món ăn bắt nguồn từ vùng Isaan, Đông Bắc Thái Lan, gây ấn tượng bởi cách chế biến độc đáo và hương vị không lẫn vào đâu được. Món ăn này sử dụng tép sống tẩm nước sốt chua ngọt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được những con con tép nhảy tach tách trong miệng. Ngoài ra, một số nơi sử dụng tép đông lạnh trên đá hoặc cho vào nước lạnh trước khi chế biến để dễ thưởng thức hơn.
30. Trái Cây Nhiệt Đới Cắt Sẵn
Nhắc đến các món ăn đường phố Thái Lan, chắc chắn không thể bỏ lỡ những món tráng miệng từ trái cây nhiệt đới. Bạn có thể tìm thấy vô số xe đẩy trái cây trên khắp đất Thái như: xoài, ổi, đu đủ, sầu riêng, nhãn, cóc, v.v. Bạn có thể ăn trái cây tươi hoặc thưởng thức trong một số món chè, kem, bánh được chế biến vô cùng hấp dẫn. Những món trái cây nhiệt đới này thường đã được cắt sẵn nhưng vẫn giữ được độ căng mọng, tươi ngon - phối hợp với gia vị chấm chua cay thì càng thêm tuyệt hảo.
bởi Quốc Cường vào | 159 lượt xem
