BBCosplay
món ăn singapore cũng vô cùng phong phú, với vô vàn hương vị đến từ khắp nơi trên thế giới như Trung Quốc, Ấn Độ, Malaysia, Indonesia…
1. Bak Kut Teh (Trà Sườn/ Soup Sườn Heo) Singapore
Món Bak Kut Teh ra đời như thế này: vào thời xa xưa ở Singapore, có một người ăn xin đói khổ nọ tới một tiệm mì thịt heo để xin đồ ăn. Người chủ quán lúc ấy cũng đang trong tình cảnh thiếu thốn, tuy vậy vẫn có lòng muốn giúp đỡ người ăn xin. Ông ninh một vài mảnh xương heo còn sót lại, thêm vào đó các loại gia vị bình dân mà ông dùng để nêm nếm cho món soup, bao gồm cả hoa hồi và hạt tiêu để tạo cho món ăn có màu như nước trà. Và từ đó, trà xương sườn đã ra đời. Một giáo sĩ đã nói rằng đây là một loại thuốc bổ được tạo ra để giúp phục hồi năng lượng cho các phu khuân vác Trung Quốc làm việc ở khu vực cầu cảng Clarke Quay
2. Wanton Mee (Mì Hoành Thánh) Singapore - Món Ăn Sáng Nổi Tiếng Singapore
Mì hoành thánh Singapore chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Hồng Kông nhưng từ lâu đã trở thành một phần không thể tách rời trong nền văn hóa ẩm thực của Singapore. Đặc trưng kiểu ăn của người Singapore là ăn khô, rưới lên một vài loại nước sốt ngọt nhẹ, vài lát thịt xá xíu, sủi cảo nhồi thịt heo với một bát soup nhỏ đặt bên cạnh. Bạn có thể thưởng thức cả hai vị cay và không cay. Với kiểu cay, mì sẽ được trộn đều với ớt, trong khi đó, kiểu không cay dành cho trẻ nhỏ sẽ được trộn với nước sốt cà chua. Sủi cảo có thể hoặc được chiên hoặc đi kèm trong món soup.
3. Bột Chiên Singapore - Món Ăn Vặt Singapore Thơm Ngon
Bột chiên Singapore được làm từ trứng, củ cải muối (chai poh) và bột củ cải trắng. Món ăn tuy xuất xứ từ Trung Quốc nhưng rất phổ biến ở Singapore và Malaysia. Bột chiên ở Sing có nhiều dạng khác nhau như: phiên bản “đen” (nước sốt ngọt làm từ mật đường sẫm màu, lỏng và dính), phiên bản giòn với trứng, hoặc phiên bản cắt từng khoanh nhỏ như bột chiên ở Việt Nam.
4. Dim Sum Singapore - Tinh Hoa Ẩm Thực Trung Quốc Ở Singapore
Thêm một món ăn được lấy cảm hứng từ Hồng Kông/ Thượng Hải mà có thể dễ dàng tìm thấy tại Singapore chính là Dimsum hay tên gốc là “Dian xin”. Bộ điểm tâm Dimsum phổ biến bao gồm: BBQ Pork Bun – bánh màn thầu nhân thịt BBQ, sủi cảo hấp Xiao Long Bao, bánh hấp Siew Mai (nhân thịt heo, nấm hoặc hải sản..), bánh cuốn Chee Chong Fun và nhiều món khác nữa.
5. Bánh Mì Nướng Mứt Kaya & Trứng Lòng Đào Singapore
Món ăn sáng truyền thống duy nhất của người dân Singapore chính là bánh nướng nhân mứt dừa với vài quả trứng. Loại bánh mì truyền thống là một ổ bánh hình chữ nhật màu trắng, đem nướng trong lò, phết đều kaya mặt trong của hai lát bánh- một loại mứt dạng lỏng hay nước sốt xuất sứ từ Malaysia làm từ dừa hoặc trứng, sau đó thì kẹp thêm một miếng bơ dày để tan chảy từ từ giữa 2 lát bánh mỳ còn ấm. Đây chính là kiểu bánh nướng Kaya cổ điển tại Singapore. Thêm vào đó, những loại biến tấu có thể sử dụng như bánh mì nâu thái lát mỏng, bánh sữa tròn hoặc “Jiam Tao Loh Tee” – một loại bánh của Pháp.
6. Cua Xốt Ớt & Xốt Tiêu Singapore - Đặc Sản Singapore "Vạn Người Mê"
Hai phong cách chế biến thịt cua phổ biến nhất tại Singapore là dùng với sốt ớt, hơi có chút vị cà chua, cay cay ngọt ngọt hoặc là với sốt hạt tiêu đen. Cua sốt ớt thường được ăn kèm với bánh bao chiên trong sốt tương ớt ngon tuyệt. Cua được làm qua 2 quy trình, luộc trước, sau đó thì rán để thịt cua không bị xát dính vào mai cua. Bạn cũng có thể thấy nhiều kiểu nấu cua khác như: cua sốt trứng muối hoặc bún cua Singapore.
7. Bún Nước Laksa - Đặc Sản Singapore Hấp Dẫn
Bún nước Laksa là món ăn kết hợp từ ẩm thực Trung Quốc và Malaysia. Có hai loại bún nước Laksa là Laksa cà ri và Laksa me chua (Assam Laksa). Bún Laksa cà ri được biết đến rộng rãi hơn tại Singapore, trong khi bún Laksa me chua thì dễ thấy hơn tại Malaysia như Penang Laksa. Thực tế, bún Laksa có hàng loạt những kiểu chế biến khác nhau với sự khác biệt trong nguyên liệu cá, nước dùng và ngay cả loại bún.Bún Laksa cà ri truyền thống Singapore sử dụng bún/ mì sợi, sữa dừa, đậu hũ chiên phồng, vài ba lát cá, tôm và sò huyết. Tùy theo sự điều chỉnh giá cả hoặc khẩu vị của từng người, suất ăn có thể có hoặc không có tôm và sò huyết. Một kiểu bún Laksa độc đáo khác ở Singapore được biết đến là bún Katong Laksa với sợi bún được cắt thành những đoạn ngắn và được ăn bằng thìa. Hiện tại, vẫn còn rất nhiều cuộc tranh luận xung quanh kiểu chế biến nguyên bản của món Katong Laksa.
8. Cà Ri Đầu Cá Singapore
Cà ri đầu cá có nguồn gốc từ phía Nam Ấn Độ nhưng lại chịu sự tác động mạnh mẽ của tính đa sắc tộc tại Singapore. Món có hương vị rất đặc biệt, nửa hoặc cả chiếc đầu loài cá hồng được hầm cùng với cà ri kèm hỗn hợp một số loại rau như đậu bắp và cà tím. Cà ri kiểu Ấn Độ đậm đà hương vị cay hơn, trong khi cà ri kiểu Trung Quốc lại có vị thanh và ngọt hơn. Ngoài ra, bạn có thể thử cà ri đầu cá phảng phất vị me chua (Assam).
9. Bak Chor Mee (Mì Thịt Bằm) Singapore
“Bak Chor Mee” 肉脞面 là món mì nấu với thịt heo băm, gan heo, thịt viên, chả cá thái lát và nước giấm để tạo độ ướt cho món ăn.Đặc biệt, thực khách có thể yêu cầu nhà hàng chế biến “khô” để thưởng thức trọn vẹn hương vị của nước sốt. Bạn có thể chọn lựa giữa tương ớt hay nước sốt cà chua và loại mì mà bạn muốn. Thông thường, mì được chia thành 2 loại cơ bản hoặc là mì dẹt/ bánh đa ( Mee Pok) hoặc là mì sợi nhỏ/ miến (Mee Kia).Một số cửa hàng còn thêm một vài lựa chọn khác như: bún (bee hoon), mì ướp vị muối Trung Quốc làm từ bột mì ( Mee Sua) hay mì làm từ bột gạo (Mee Tai). Một kiểu khác của món mì bao gồm một loại soup riêng biệt, độc quyền với loại mì tự làm tại nhà rất nổi tiếng tại địa chỉ Blk 15, Bedok South Road, Singapore 460015.
10. Hàu Chiên Trứng (Orh Lua) Singapore
Đây là món ăn phổ biến ở các Hawker ở Singapore cũng như tại những phiên chợ đêm Đài Loan và được rất nhiều du khách nước ngoài và cả người dân bản địa ưa chuộng. Món hàu chiên trứng có thể tìm thấy ở các quầy bán bột chiên bởi hai món này có phương pháp chế biến cũng như nguyên liệu tương tự nhau, bao gồm: trứng, bột khoai tây được trộn vào trứng khi rán để tạo độ xốp.Một kiểu chế biến khác là kiểu không có bột khoai tây với giá bán nhỉnh hơn loại thường một chút do lượng trứng cần dùng nhiều hơn. Ngoài ra, ở Singapore còn có loại giấm ớt đặc biệt chỉ dành riêng cho món hàu chiên trứng này.
11. Hokkien Prawn Mee (Mì Xào Tôm Kiểu Phúc Kiến) Singapore
Món mì xào tôm Phúc Kiến của Singapore là món ăn kết hợp của món mì trứng và bún gạo xào cùng với tôm, thịt xá xíu thái nhỏ và mực ống. Tại một số quầy bán hàng rong, người ta còn cho thêm thịt lợn thái mỏng cũng như nhiều hương vị độc đáo khác. Món ăn này còn có phiên bản khác với tên gọi là Hokkien Char Mee với nước sốt màu đen và chỉ sử dụng một loại mì trứng duy nhất.
12. Thịt Nướng Satay Singapore
Thịt nướng Satay là một trong những món ăn vặt nổi tiếng của Singapore mà du khách không thể bỏ qua. Đây là món thịt được ướp với nghệ và nướng trên bếp than hồng. Satay có nguồn gốc từ Indonesia và trở thành món ăn nổi tiếng ở các quầy hàng bán rong ở Singapore. Các loại thịt dùng cho món xiên nướng gồm có thịt gà, thịt bò và cả thịt lợn được bày bán tại các cửa hàng của người Trung Quốc. Bánh gạo, hành tây và dưa chuột thường được ăn kèm với thịt nướng satay.
13. Cá Đuối Nướng Xốt Sambal Kiểu Singapore
Còn được gọi là cá Ikan Bakar (cá nướng), cá đuối nướng đang trở thành một món ăn đặc trưng ở Singapore. Cá được nướng bằng lá chuối bọc theo phương pháp truyền thống, sau đó tưới nước sốt sambal gồm hành, ớt cay, quả óc chó lên trên miếng cá nướng. Để cho món ăn thêm hấp dẫn, bạn nên vắt thêm một ít chanh trước khi ăn nhé!
14. Tào Phớ - Món Ăn Giải Khát Nổi Tiếng Singapore
Tào phớ là một món tráng miệng Trung Quốc được làm bằng đậu hũ non và xi-rô đường. Món tào phớ truyền thống rất mềm mịn, thường được ăn nóng hoặc lạnh. Một số nơi còn cho thêm thạch, sữa đậu nành khiến cho món ăn thêm hấp dẫn. Gần đây, món tào phớ được làm bằng cách cho thêm gelatine khiến cho tào phớ mềm mịn, dai hơn và có nhiều hương vị khác nhau như xoài, dưa gang hoặc hạt vừng.
15. Đá Bào Kiểu Singapore
Với các thành phần nguyên liệu gồm có đậu đỏ, thạch, đá bào. Món ăn này có hình chóp núi được đặt trong tô hoặc cốc cao, sau đó được xịt thêm sữa đặc hoặc xi-rô hồng tạo nên màu sắc bắt mắt. Một số phiên bản đá bào khác người ta còn cho thêm kem hoặc si rô sầu riêng và sô cô la.
16. Bánh Gạo Hấp Kiểu Singapore
Đây cũng là một món ăn sáng phổ biến ở Singapore và Johor, hầu hết các cửa hàng chỉ mở cửa vào buổi sáng và đóng cửa vào buổi trưa. Món bánh gạo được làm từ bột gạo và nước kết hợp với nhau sau đó đem lên hấp chín. Bên trên được đặt thêm củ cải và ớt xanh.
17. Sầu Riêng Singapore
Sầu riêng được mệnh danh là vua của các loại quả ở Đông Nam Á và là đặc sản của quốc đảo sư tử. Thậm chí ở Singapore còn xây dựng nhà hát với mô hình sầu riêng. Ở Singapore, người ta còn chế biến các món ăn tráng miệng được làm từ sầu riêng như bánh sầu riêng, bánh trứng sầu riêng. Có một lưu ý nho nhỏ, vì mùi sầu riêng khá đặc trưng, bạn có thể ngửi được mùi của nó rất rõ, vậy nên ở Singapore có một số lệnh cấm mang cho sầu riêng đến những nơi công cộng như tàu lửa hoặc xe bus, bạn nên để ý nhé!
18. Cơm Chiên Biryani Singapore
Biryani là món cơm chiên có phong cách Hồi giáo Ấn Độ sử dụng loại gạo dài đặc biệt, thường là gạo Basmati. Các loại thịt gà, thịt bò, cá thường được cho thêm vào món cơm này. Ngoài ra, người ta còn cho thêm gia vị cay, cũng như mùi thơm mạnh của quế, lá cây đinh hương, bột nhục đậu khấu và lá nguyệt quế. Món cơm chiên Biryani khá khô nên thường dùng thêm với cà ri và tương ớt.
19. Cơm Nước Cốt Dừa (Nasi Lemak) - Singapore
Trước đây, Nasi Lemak là một món ăn sáng, nhưng bây giờ món ăn này còn phổ biến vào buổi trưa và cả buổi tối. Dù có nguồn gốc là món ăn truyền thống của Malaysia nhưng với một chút thay đổi trong cách chế biến, món Nasia Lemak của người Singapore vẫn giữ được hương vị đậm đà và béo ngậy. Cơm được hấp với nước cốt dừa và trộn với lá dứa nên tạo nên hương vị rất đặc trưng.
20. Mì Xiêm Kiểu Singapore
Phổ biến trong cộng đồng Hồi giáo cũng như Trung Quốc, mì Xiêm giờ đây trở thành một trong những món ăn ngon ở Singapore. Mì Xiêm gồm mì với nước xốt ngọt, cay, vị chua của me, tôm khô và chẳm chéo. Ở một số nơi người ta còn cho thêm trứng luộc, giá đỗ, đậu nành lên men.
21. Mì Xốt Đậu Phộng – Mee Rebus Singapore
So với món mì xiêm, Mee Rebus có sợi mì dày hơn, có vị hơi cay ngọt. Nước sốt được làm từ cà chua, bột cà ri, tôm khô, đậu phộng và đậu nành muối. Sự pha trộn hương vị cũng là một nét đặc trưng trong ẩm thực Singapore - tưởng chừng "trái dấu" nhưng lại hoà hợp vô cùng. Bạn nhất định phải dùng thử nhé!
22. Bánh Roti Prata Singapore
Roti Prata có nguồn gốc từ Ấn Độ, nhưng lại là món điểm tâm phổ biến ở Singapore. Là loại bánh kếp làm từ bột mì cán mỏng đem nướng phổ biến với các dạng khác nhau với việc cho thêm bơ, trứng, nấm, hành tây, thậm chí người ta còn cho thêm cả sô cô la vào bên trong bột mì. Bột mì được nhào nhiều lần thành những lớp mỏng trước khi gập mép. Tại một số cửa hàng, bột được nhào mỏng, sau đó đem nướng trên một chiếc chảo bằng kim loại. Món bánh Roti Prata được ăn kèm với nước sốt cà ri cá hoặc gà, hoặc cũng có thể là đường.
23. Bee Hoon - Mì Đầu Cá Kiểu Singapore
Đầu cá Bee Hoon là món súp cá nổi tiếng của Singapore này được làm từ thịt cá hoặc xương lợn ninh trong nhiều giờ. Tại một số cửa hàng, người ta còn cho thêm sữa đặc để cho món ăn thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, món Bee Hoon này nếu không khéo chế biến thì sẽ có mùi hơi tanh và khá kén thực khách đấy nhé.
24. Salad Trộn Rau Quả – Rojak Singapore
Đây là một món salad địa phương, kết hợp giữa ẩm thực Trung Quốc và Malaysia. Món salad này gồm có giá đỗ, đậu phụ chiên, dứa, dưa chuột, đậu phộng rang và củ cải. Tất cả các loại nguyên liệu này được trộn đều với nước sốt sa tế đặc biệt. Nước sốt được làm từ sốt tôm (prawn paste), đường, chanh và sốt ớt. Món ăn này chắc chắn là sự hòa trộn hấp dẫn của vị ngọt, chua và cay.
25. Cơm Gà Kiểu Singapore
Cơm gà Singapore thực chất du nhập từ đảo Hải Nam (Trung Quốc) nhưng nó đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của người dân nơi đây và trở thành món ăn dân tộc không thể thiếu khi nói đến ẩm thực Singapore. Cơm thường được nấu cùng thịt gà, gừng, tỏi và đôi khi được cho thêm lá dứa để tăng thêm hương vị cho món cơm. Nước sốt ớt được làm từ tỏi và ớt đỏ được ăn kèm với cơm.
26. Cơm Vịt Quay Kiểu Singapore
Thỉnh thoảng một số cửa hàng bán cơm gà cũng bày bán thêm món cơm vịt với hương vị ngon không kém. Món cơm vịt phổ biến với những miếng thịt vịt quay Hồng Kông, sử dụng rượu trắng và rượu vang đỏ để nướng thịt vịt. Một phiên bản khác là sử dụng cơm củ từ, thịt vịt nướng với đậu phụ, trứng và lạc rang với hương vị ngon khác biệt rõ rệt.
27. Hủ Tiếu Xào Kiểu Singapore
Hủ tiếu xào được làm từ mì gạo xào với nước tương đen cùng với các loại hải sản bổ dưỡng như tôm, sò, rắc lên trên là trứng tráng xắt nhỏ, giá đỗ, hành lá và một chút tương ớt cay cay tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Đây là một món ăn giàu năng lượng nên sau một ngày mua sắm tham quan tất bật thì đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn đấy.
28. Bánh Gối Kiểu Ấn Độ – Curry Puff Singapore
Curry Puff là món ăn nhẹ nổi tiếng ở Singapore, được làm từ nước sốt cà ri, thịt gà, khoai tây và trứng. Một số phiên bản khác còn sử dụng khoai lang, cá mòi thậm chí là cả sầu riêng.
29. Đầu Cá Hấp Kiểu Singapore
Singapore có nhiều người dân từng sống bằng nghề đánh bắt cá, sau đó mang về chế biến và bán ngay tại chợ trong các khu dân cư. Vì thế, món ăn lẩu đầu cá ra đời. Nước lẩu thường được nấu từ hỗn hợp của khoai, mận chua, xương cá, rau cải để tăng hương vị cho món canh. Thịt cá tươi là món ăn chính. Cá mú, cá hồng… là những lựa chọn phổ biến nhất cho món ăn này.
30. Nem Cuốn Popiah
Món ăn vặt Singapore này chẳng những có tên gọi khá giống với món "bò bía" của Việt Nam mà thành phần nguyên liệu cũng tương tự. Vỏ bánh Popiah tròn làm từ một loại bột mì cán mỏng và cuộn nhân lại bên trong, sau khi đã rưới một loại nước sốt ngọt được gọi là hoisin. Thành phần chính của một Popiah thường bao gồm tôm nhỏ, trứng luộc, xúc xích, rau diếp, giá đỗ, cà rốt nấu chín và củ cải. Quả thật là một trải nghiệm ẩm thực Singapore vừa no bụng, vừa tốt cho sức khoẻ
31. Tiệc Nướng BBQ Ở Singapore
Tương tự như giới trẻ Việt Nam và tại nhiều quốc gia khác trong khu vực, người Singapore cũng thích hội họp cùng bạn bè và chia sẻ những món ăn ngon. Thế cho nên không thể nào thiếu vắng sự góp mặt của các buổi tiệc nướng BBQ trong danh mục “chill liu riu” vào mỗi cuối tuần hay kỳ nghỉ. Tiệc nướng BBQ ở Singapore thì nhiều vô thiên lủng; bạn có thể chọn tiệc nướng kiểu Hàn Quốc, kiểu Nhật hay “về nguồn” với bếp Satay, hải sản tươi sống…
32. Tráng Miệng Kiểu Singapore - Các Món Ngọt Không Thể Bỏ Lỡ
Sau khi đã làm đầy chiếc bụng đói bằng những món chính thì bạn có lẽ đang cần lắm một vài lựa chọn tráng miệng ngọt ngào (và giàu năng lượng). Chè chendol (một loại chè kết hợp giữa bánh lọt, nước cốt dừa, đậu đỏ…), kem kẹp, bánh pudding xoài, Pulut Hitam, bánh Sugee… là những cái tên nổi tiếng mà #teamKlook nên thử. Mẹo nhỏ nè: hãy dùng đồ ngọt chung với trà đậm để cân bằng các hương vị nhé!
33. Món Ăn Halal Ở Singapore - Lựa Chọn Dành Cho Người Đạo Hồi
Có phần lớn dân cư là người theo đạo Hồi nên các món đặc sản Singapore dạng Halal (nghĩa là không sử dụng bất kỳ thành phần nguyên liệu nào từ thịt heo) là một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực Singapore. Đừng tưởng rằng những món ăn Halal là nhàm chán! Ngược lại là khác, thực đơn món ngon Halal ở Singapore hết sức đa dạng, đặc trưng bởi sự kết hợp gia vị và thảo mộc đậm đà, có ấn tượng rất khác biệt so với ẩm thực Halal tại Malaysia hay Indonesia. Da cá mang đậm hương vị trứng muối đặc trưng, vừa thơm béo, mằn mặn, lại có chút cay nồng, đủ sức kích thích vị giác của cả những thực khách khó tính nhất. Bạn có thể mua đặc sản Singapore này về làm quà tặng cho bạn bè và người thân đấy.
34. Bánh Dứa Singapore
Không riêng gì Đài Loan, Singapore cũng có cho mình phiên bản bánh dứa thơm ngon khó cưỡng. Bánh Dứa Singapore xuất hiện từ những năm 1930, gắn liền với cộng đồng người Peranakan - những người Hoa di cư đến Singapore và Malaysia.Bánh Dứa được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, bơ, dứa, đường,... nhưng lại mang hương vị thơm ngon, độc đáo, chinh phục khẩu vị của mọi thực khách. Vị ngọt thanh của đường hòa quyện cùng vị chua nhẹ của dứa tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi.
35. IRVINS Salted Egg in Singapore - Da Cá Trứng Muối Singapore
Irvin's, thương hiệu đến từ Singapore, đã tạo nên cơn sốt ẩm thực không chỉ trong nước mà còn lan rộng ra khắp khu vực với món da cá hương vị trứng muối độc đáo làm say đắm biết bao thực khách. Da cá mang đậm hương vị trứng muối đặc trưng, vừa thơm béo, mằn mặn, lại có chút cay nồng, đủ sức kích thích vị giác của cả những thực khách khó tính nhất. Bạn có thể mua đặc sản Singapore này về làm quà tặng cho bạn bè và người thân đấy.Đặt ngay
bởi Quốc Cường vào | 133 lượt xem
