BBCosplay
Mông Cổ được biết đến là một vùng thảo nguyên bao la cùng lối sống du mục độc đáo. Bởi thế ẩm thực Mông Cổ ở đây cũng rất độc đáo. Những món ăn Mông Cổ mang những nét riêng biệt khó trộn lẫn khiến du khách không thể nào quên. Cùng điểm danh 10 món ăn Mông Cổ mà bạn nhất định phải thử khi có dịp đến vùng đất này.
1. Mutton kebab – Thịt cừu xiên Mông Cổ
Mutton Kebabs là món thịt cừu xiên nướng thơm ngon và hấp dẫn. Được biết, thịt cừu là niềm tự hào của ẩm thực Mông Cổ nên người dân nơi đây tận dụng chúng để chế biến rất nhiều món. Món ăn này chỉ cần thái mỏng thịt rồi ướp một chút muối, xiên rau, củ.
Thịt sẽ được nướng trên bếp than, thịt khi chín chuyển sang màu nâu và có lớp ngoài bóng lưỡng. Trông rất đẹp mắt. Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm tan chảy nơi đầu lưỡi.
2. Buuz – Bánh bao kiểu Mông Cổ
Món Buuz còn được xem là bánh bao truyền thống ở Mông Cổ. Nguyên liệu của món ăn này bao gồm thịt cừu, kết hợp cùng hành tây, tỏi và một số gia vị.
Người ta thường làm món bánh Buuz với số lượng rất lớn và vào mùa đông. Họ sẽ để những miếng bánh này ra ngoài trời tuyết giá rét để đông cứng và trữ lại ăn dần. Trong mâm cỗ ngày Tết của người Mông Cổ, bánh Buuz cũng xuất hiện góp phần thịnh soạn cho bữa ăn. Điều tạo nên điểm khác biệt cho món bánh bao chính là các loại thảo mộc vùng cao nguyên. Nó mang đến mùi thơm dịu nhẹ, hương vị thanh thanh cho những chiếc bánh xinh xắn.
3. Mỳ Tsuivan đặc trưng ẩm thực Mông Cổ
Tsuivan là một loại mỳ làm bằng tay của người Mông Cổ. Mỳ sẽ được nấu cùng với bắp cải trắng, khoai tây, cà rốt và tất nhiên không thể thiếu thịt cừu.
Tuy chỉ có những nguyên liệu như thế, nhưng mỳ Tsuivan lại có khá nhiều cách chế biến đa dạng. Người ta có thể xào mỳ với các loại thịt, rau củ, chiên phồng hoặc nấu thành mỳ nước.
4. Boortsog – Món bánh chiên kiểu Mông Cổ
Món ăn này được làm từ bột mỳ, men, sữa, trứng, bơ thực vật, muối, đường và các chất béo khác và nặn thành hình chữ nhật rồi đem chiên giòn. Boortsog thường được ăn kèm với đường, bơ hoặc mật ong.
Người Mông Cổ cũng coi Boortsog như một loại bánh nhúng để ăn kèm với trà. Tùy theo công thức làm bánh và tỷ lệ giữa các loại nguyên liệu mà bánh Boortsog thành phẩm có thể mềm dẻo, hơi ngọt hoặc thậm chí là giòn tan. Đây được xem là một trong những món ăn không thể bỏ qua khi du lịch đến Mông Cổ.
5. Airag – Rượu sữa ngựa
Airag là rượu sữa ngựa rất được ưa chuộng ở vùng thảo nguyên bao la. Tại Mông Cổ, mùa thu hoạch sữa ngựa diễn ra từ giữa tháng 6 đến đầu tháng 10. Khi có được nguyên liệu, sữa được cho vào một túi da và treo trên cao.
Hằng ngày, người ta phải lắc đều sao cho sữa không quá lỏng hoặc không quá đặc. Để có được món Airag truyền thống ngon đúng điệu thì đòi hỏi sự kỳ công, tỉ mẩn. Món này có vị chua của men, béo ngậy của sữa.
6. Phô mai Byaslag – món ăn truyền thống độc đáo không thể bỏ qua
Byaslag là một loại phô mai mềm, vị thanh được chế biến từ sữa bò Yak. Người ta dùng men Kefir để giúp tách sữa và tạo thành các tảng phomai non vón cục. Sau khi lớp vón này được tách ra khỏi sữa, chúng sẽ được nén chặt trong một lớp vải để tách nước. Thành phẩm cuối cùng là một tảng phomai mềm, gọi là phomai tươi, có thể được cắt ra ăn ngay như một loại đồ ăn vặt. Tảng phomai mềm này cũng có thể được phơi cho thật khô trong không khí để kết tủa và tạo thành các loại phomai cứng, sau đó sẽ được ăn chung khi uống trà hoặc dùng trong các món súp.
7. Suutei Tsai – Trà sữa Mông Cổ
Một món trà sữa mà người Mông Cổ có lẽ tự hào không kém gì người Đài Loan tự hào về trà sữa trân châu của mình. Sữa từ các loại gia súc như bò Yak, ngựa hay dê sẽ được đun nóng, nêm một chút muối và cuối cùng là hòa với nước trà.
Món Suutei Tsai này là thứ đồ uống mở đầu cho mọi câu chuyện khi người Mông Cổ có khách đến thăm nhà. Hơn cả một thứ đồ uống phổ thông, Suutei Tsai còn là minh chứng cho lòng mến khách mộc mạc của những con người chân chất nơi thảo nguyên. Ngồi trong Ger và nhâm nhi một cốc Suutei nóng hổi thơm ngậy chắc chắn sẽ là một trải nghiệm có một không hai trong chuyến du lịch Mông Cổ của du khách.
8. Boodog – Thịt dê nướng kiểu Mông Cổ
Ẩm thực Mông Cổ nổi tiếng với việc sử dụng đá nung nóng để nấu ăn. Boodog (hay bodog) là món ăn được chế biến bằng cách này, nhưng thịt không được cắt thành từng miếng nhỏ mà giữ nguyên con. Những hòn đá nóng được nhét vào bụng con vật và làm thịt chín từ trong ra ngoài.
Boodog là món đặc sản của người Mông Cổ, thường được thưởng thức vào mùa đông. Món này rất béo nên đóng vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn của người Mông Cổ, giúp họ chống chọi với mùa đông khắc nghiệt. Nếu có cơ hội, hãy thử một lần nếm trải món đặc sản này của người Mông cổ.
9. Guriltai Shul – Mì Mông Cổ
Guriltai Shul là một món ăn sẽ sạc đầy năng lượng sau một ngày dài với hành trình khám phá đầy thú vị tại Mông Cổ của bạn đó nha. Món súp có được hương vị từ thịt và rau củ, chủ yếu là từ thịt cừu.
Thịt sẽ được thái nhỏ và xào cùng với hành tây và cà rốt cho thơm, nêm nếm gia vị bằng hạt tiêu và muối sau đó thêm nước và hầm nhỏ lửa trong 5-10 phút. Trước khi phục vụ, người ta sẽ rắc trên Guriltai Shul một lớp Tasalsan Guril giòn rụm vàng ươm đầy hấp dẫn. Tasalsan Guril là một loại mỳ thái sợi bình thường được chiên giòn lên.
10. Khorkhog – Thịt cừu hầm đá nóng
Khorkhog là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Mông Cổ, nhưng nó thường không được phục vụ trong các nhà hàng.
Giống với Boodog, Khorkhog cùng dùng đá nóng trong cách chế biến. Chỉ khác là đối với khorkhog, những viên đá ấm được đặt cùng với thịt và rau (khoai tây, cà rốt và bắp cải) trong một cái nồi đậy kín, sau đó toàn bộ được nấu trên lửa trong khoảng 30 phút.
bởi Quốc Cường vào | 301 lượt xem
